Cartes & Menus

Soupe froide d’aubergines au tahini, mouillettes gourmandes aux aubergines confites et buratta crémeuse

La tomate cœur de bœuf confite au miel en tarte fine, fromage de chèvre fondant

L’œuf mollet aux poivrons confits, pesto de roquette, purée à l’ail doux et chips de pain croustillantes

Empanadas aux légumes confits et épices, yaourt au miel

Risotto aux girolles, courgettes violon et amandes torréfiées, zestes de citrons et mélange d’herbes fraiches

Tarte aux fraises et thym citron

Sablé breton, crème diplomate au thym citron, confiture de fraises, fraises assaisonnées au thym citron et sucre muscovado

Sicilian sunrise

Meringue croustillante, crémeux au citron et limoncello, marmelade de citrons, Tuile au citron et ricotta montée

Empanadas aux poivrons confits, chorizo ibérique et noix, sauce onctueuse au basilic

L’œuf mollet, courgettes violon en déclinaison, langoustines cuites À la nage et lardo di colonata, bisque en vinaigrette

Carpaccio de daurade, huile infusée aux graines d’aneth et d’anis, Citrons confits au sel

Le poulpe rôti en persillade, pommes de terre confites, cécina de Léon et aïoli à l'ail noir

Ou Pavé de cabillaud poché au lait d’amande épicé, Farfales aux zestes de citron, giroles, tomates cerises, palourdes, sabayon relevé au thym citron

Magret de canard laqué à la cerise, artichauts barigoules Et pommes de terre rôties, jus corsé

Ou Le carré d’agneau, mariné à la harissa, petits farcis aux épices douces, Panisses, pesto de coriandre et jus d’un tajine

Cherry on top

Pâte sucrée, crème d’amandes pistache, confiture cerises, crème diplomat pistache, cerises

Chou aux abricots et verveine

Chou aux abricots rôtis et frais et chantilly infusée à la verveine

La tomate cœur de bœuf confite au miel en tarte fine, fromage de chèvre fondant

Empanadas aux poivrons confits, chorizo ibérique et noix, Sauce onctueuse au basilic

Carpaccio de daurade, huile infusée aux graines d’aneth et d’anis, Citrons confits au sel

L’œuf mollet, courgettes violon en déclinaison, langoustines cuites À la nage et lardo di colonata, bisque en vinaigrette

Soupe froide d’aubergines au tahini, mouillettes gourmandes aux aubergines confites et buratta crémeuse

Risotto aux girolles, courgettes violon et amandes torréfiées, Zestes de citrons et mélange d’herbes fraiches

Magret de canard laqué à la cerise, artichauts barigoules Et pommes de terre rôties, jus corsé

Pavé de cabillaud poché au lait d’amande épicé, Farfales aux zestes de citron, giroles, tomates cerises, Palourdes, sabayon relevé au thym citron

Le carré d’agneau, mariné à la harissa, petits farcis aux Epices douces, Panisses, pesto de coriandre et jus d’un tajine

Blueberry therapy

Baba imbibé dans un sirop aux myrtilles, confiture de myrtilles, chantilly mascarpone aux myrtilles et rhum Duppy share

Chou aux abricots et verveine

Chou aux abricots rôtis et frais et chantilly infusée à la verveine

Tarte aux fraises et thym citron

Sablé breton, crème diplomate au thym citron, confiture de fraises, fraises assaisonnées au thym citron et sucre muscovado

Sicilian sunrise

Meringue croustillante, crémeux au citron et limoncello, marmelade de citrons, Tuile au citron et ricotta montée

Jus de fruits de la maison Alain Milliat 33cl

-Tomate rouge

Forfait eaux micro-filtrées Castalie

-Plate -Petillante

Thè glacè UMÀ 25 cl

-Thè noir, gingembre, cédrat, miel, jus de citron -Thè rooibos, cannelle, rhubarbe, miel, jus de citron UMÀ ce sont des boissons infusées de manière artisanale pour révéler toutes les saveurs des ingrédients de qualité, les recettes sont 100% naturelles, bio, sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels. (17 kcal/100ml)

UMÀ DETOX 33cl

fleur de bourrache, noix de kola, racines de curcuma, miel, citron jaune de Sicile, stevia. -50 mg de caffeine -16 kcal/ 100ml

UMÀ TONIC 33cl

écorces d'orange amère, écorces de quinquina, sirop d'agave, jus de citron de Sicile, quassia. 12 kcal/100ml

UMÀ GINGER BEER 33cl

racines de gingembre, sirop d'agave, jus de citron de Sicile. 16kcal/100ml

Kir

Pastis

Spritz

Martini blanc

Biére Bishop Pale Ale BIO

Brasserie de la VALÉE DE CHEVREUSE

Bière Hellas Lager Grecque

Gin & Tonic fleur de sureau

*Gin Hautefeuille*

Chardonnay IGP Pays d'Oc

Domaine Astruc, France

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Croneilla, France

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Vin au verre du jour

Niellucciu, Corse

Domaine Terra Vecchia, France

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

La nit des les Garnatxes Limestone

Capcanes, Espagne

Negroamaro Salento IGP

A6mani, Italie

Vin au verre du jour

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Chardonnay IGP Pays d'Oc

Domaine Astruc, France

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Corneilla, France

Notios blanc, Péloponese

Gaïa, Grèce

Passo di Luna IGP Terre Siciliane Bio

Azienda Vinicola Funaro, Italie

AOP Bandol Bio

Domaine de la tour du bon, France

Chardonnay BIO

Vignerons de Tornac, IGP Cévennes

Canaille AOP Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Niellucciu, Corse

Domaine Terra Vecchia, France

Syrah Cabernet cinsault

Domaine des Tourelles, Liban

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

Chianti Classico "Prenzano"

Vignammagio, Italie

La nit des les Garnatxes Limestone

Capcanes, Espagne

Notios rouge, Peloponese

Gaia, Grece

Negroamaro

Domaine A6mani, Italie

Gris Gris, AOP côtes du Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Château Pas du Cerf “Le Merle” rose

Cotes de Provence

Le Merle, cote de provence

Pas Du Cerf, rosé

Les Calans Rosé BIO

Domaine de la Valongue

Grande cuvée

Champagne Moutard

Champagne Moutard Rosé Prestige

demi bouteille

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée Brut

Champagne Philipponnat

Royale Reserve Brut non dosé

Pedro Ximénes 2008

Toro Albala, Espagne

IGP Cotes du Tarn Moelleux

Vigne Galanate 2019, Domaine d'Escausses

Cafè

Décaffeiné

Infusions

-Myrtille, cerise -Rooibos Amande

Thés

-Thé vert à la menthe -Thé vert à la grenade

Grappa di Malvasia

Amaretto

Rhum Duppy Share

Jamaica