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Home-made brioche, rum diplomat cream, salted caramel, caramelised almonds and candied orange zests
Sweet pastry dough, almond cream, bergamot and rosemary cremeux, earl grey tea chantilly and bergamot coulis
*Composed of 3 starters, 2 main courses, 2 desserts to share*
Lady fingers, pistachio diplomat cream, strawberries jam and fresh strawberries, pistachio paste, vanilla chantilly and caramelised pistachios
Cocoa sweet pastry dought, chocolate fondant, 70% chocolate cremeux, salted caramel and cocoa nibs
Lady fingers, pistachio diplomat cream, strawberries jam and fresh strawberries, pistachio paste, vanilla chantilly and caramelised pistachios
Home-made brioche, rum diplomat cream, salted caramel, caramelised almonds and candied orange zests
Sweet pastry dough, almond cream, bergamot and rosemary cremeux, earl grey tea chantilly and bergamot coulis
Cocoa sweet pastry dought, chocolate fondant, 70% chocolate cremeux, salted caramel and cocoa nibs
Menu végétarien en 3 services composé de trois entrées, deux plats et deux desserts á partager * *Prix par personne*hors boissons *SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE
Brioche maison, crème diplomate au rhum, caramel salé, amandes caramélisées et zestes d’oranges confits
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux bergamote et romarin, chantilly au thé Earl Grey et coulis de bergamote
Menu en 3 services composé de trois entrées, deux plats et deux desserts á partager. *Prix par personne hors Boissons* *SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE*
Tarte chocolat cacahuètes Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, crémeux chocolat noir 70%, cacahuètes, caramel salé et grué de cacao
Biscuit cuiller, crème diplomate à la pistache, confiture de fraises et fraises fraiches, pâte pistache, chantilly vanille
Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, crémeux chocolat noir 70%, cacahuètes, caramel salé et grué de cacao
Biscuit cuiller, crème diplomate à la pistache, confiture de fraises et fraises fraiches, pâte pistache, chantilly vanille et pistaches caramélisées
Brioche maison, crème diplomate au rhum, caramel salé, amandes caramélisées et zestes d’oranges confits
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux bergamote et romarin, chantilly au thé Earl Grey et coulis de bergamote
Aperol, orange, citron, sirop aux épices, blanc d’œuf pasteurisés
Gin, sirop d’hibiscus, citron, crème de cassis, blanc d’œuf pasteurisé
Amaretto, Metaxa, citron, orange, sirop vanille, blanc d’oeuf pasteurisé
Fraise, aperol, gin, citron, sirop vanille
Thé noir au gingembre UMA, Limonade UMA, fruit de la passion, thym citron, vanille, citron
Martini sans alcool, sirop pêche, citron, limonade UMA
-Thè noir, gingembre, cédrat, miel, jus de citron -Thè rooibos, cannelle, rhubarbe, miel, jus de citron UMÀ ce sont des boissons infusées de manière artisanale pour révéler toutes les saveurs des ingrédients de qualité, les recettes sont 100% naturelles, bio, sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels. (17 kcal/100ml)
écorces d'orange amère, écorces de quinquina, sirop d'agave, jus de citron de Sicile, quassia. 12 kcal/100ml
Infusion pétillante de citron et agrumes, sirop d’agave. *12kcl/100ml)
racines de gingembre, sirop d'agave, jus de citron de Sicile. 16kcal/100ml
*Gin Hautefeuille*
Premium lager
Domaine de Lascours
Peleponese , Grèce
Azienda Vinicola Funaro, Italie
Villa Raiano, Italie
A6mani, Fragagnano, Italie
A6mani, Fragagnano, Italie
Languedoc, France
Fundado, Terre Siciliane, Italie
Espagne
Bardolino , Italia
Bibbiano, Chianti, Italia
Domaine A6mani, Italie
Mikph Kibotos, Grecque
Peninsula vinicultores
Domaine de la Valongue
Cantina Riondo, Italie
Rossi amabile, Donna Lorenza
Vigne Galanate 2019, Domaine d'Escausses
-Myrtille, cerise -Rooibos Amande
-Thé vert à la menthe -Thé vert à la grenade
Jamaica
*Composed of 3 starters, 2 main courses and 2 desserts to share* *SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE *
