Cartes & Menus

Accras de cabillaud, mayonnaise au citron et aux herbes

Carpaccio de daurade, huile infusée aux graines d’aneth et d’anis, Citrons confits au sel

Petits pois cuits et crus, fraises et burrata crémeuse, fin velouté des cosses monté à l’huile d’olive

Aubergines confites dans un sirop aux épices douces, féta marinée, et compotée d’oignons rouges aux mendiants

Empanadas aux oignons confits, pignons de pin et fromage de chèvre, sauce onctueuse au basilic

Tomate cœur de bœuf confite au miel, buratta assaisonnée à l’huile d’olive et fleur de sel, roquette et noix torréfiées

Risotto aux courgettes violon, petits pois et amandes torréfiées, zestes de citrons et mélange d’herbes fraiches

Moules et palourdes juste ouvertes en persillade et chorizo ibérique, frites maison

Linguine à la bisque de langoustine, crevettes marinées et râpée de poutargue

Caille farcie, purée de pommes de terre et légumes de saison

Keftas d’agneau, sauce tomate aux épices douces, panisses croustillantes et yaourt aux herbes

Baba imbibé dans un sirop aux myrtilles, confiture de myrtilles, chantilly mascarpone aux myrtilles et rhum Duppy share

Meringue croustillante, crémeux au citron et limoncello, marmelade de citrons et ricotta montée

Sélection de fromages, confiture de poires et salade d’herbes fraiches

Petits pois cuits et crus, fraises et burrata crémeuse, Fin velouté des cosses monté à l’huile d’olive

La tomate cœur de bœuf confite au miel en tarte fine, fromage de chèvre fondant

Aubergines confites dans un sirop aux épices douces, féta marinée, et compotée d’oignons rouges aux mendiants

Ravioles aux légumes de saison, olives noires, pignons de pin et basilic, sucs de tomates relevés au piment d’espelette

Risotto aux girolles, courgettes violon et amandes torréfiées, zestes de citrons et mélange d’herbes fraiches

Tarte aux fraises et thym citron

Sablé breton, crème diplomate au thym citron, confiture de fraises, fraises assaisonnées au thym citron et sucre muscovado

Sicilian sunrise

Meringue croustillante, crémeux au citron et limoncello, marmelade de citrons, Tuile au citron et ricotta montée

Empanadas aux poivrons confits, chorizo ibérique et noix, sauce onctueuse au basilic

L’œuf mollet, courgettes violon en déclinaison, langoustines cuites À la nage et lardo di colonata, bisque en vinaigrette

Carpaccio de daurade, huile infusée aux graines d’aneth et d’anis, Citrons confits au sel

La marmite du pêcheur comme l’aimait ma grand-mère, Bouillon safrané, pommes de terre et fenouils, rouget, Moules et crevettes, rouille et croutons aillés

Ou Pavé de cabillaud poché au lait d’amande épicé, Farfales aux zestes de citron, giroles, tomates cerises, palourdes, sabayon relevé au thym citron

Magret de canard laqué à la cerise, artichauts barigoules Et pommes de terre rôties, jus corsé

Ou Le carré d’agneau, mariné à la harissa, petits farcis aux épices douces, Panisses, pesto de coriandre et jus d’un tajine

Blueberry therapy

Baba imbibé dans un sirop aux myrtilles, confiture de myrtilles, chantilly mascarpone aux myrtilles et rhum Duppy share

Chou aux abricots et verveine

Chou aux abricots rôtis et frais et chantilly infusée à la verveine

La tomate cœur de bœuf confite au miel en tarte fine, fromage de chèvre fondant

Empanadas aux poivrons confits, chorizo ibérique et noix, Sauce onctueuse au basilic

Carpaccio de daurade, huile infusée aux graines d’aneth et d’anis, Citrons confits au sel

L’œuf mollet, courgettes violon en déclinaison, langoustines cuites À la nage et lardo di colonata, bisque en vinaigrette

Petits pois cuits et crus, fraises et burrata crémeuse, Fin velouté des cosses monté à l’huile d’olive

Risotto aux girolles, courgettes violon et amandes torréfiées, Zestes de citrons et mélange d’herbes fraiches

Magret de canard laqué à la cerise, artichauts barigoules Et pommes de terre rôties, jus corsé

La marmite du pêcheur comme l’aimait ma grand-mère, Bouillon safrané, pommes de terre et fenouils, rouget, Moules et crevettes, rouille et croutons aillés

Pavé de cabillaud poché au lait d’amande épicé, Farfales aux zestes de citron, giroles, tomates cerises, Palourdes, sabayon relevé au thym citron

Le carré d’agneau, mariné à la harissa, petits farcis aux Epices douces, Panisses, pesto de coriandre et jus d’un tajine

Blueberry therapy

Baba imbibé dans un sirop aux myrtilles, confiture de myrtilles, chantilly mascarpone aux myrtilles et rhum Duppy share

Chou aux abricots et verveine

Chou aux abricots rôtis et frais et chantilly infusée à la verveine

Tarte aux fraises et thym citron

Sablé breton, crème diplomate au thym citron, confiture de fraises, fraises assaisonnées au thym citron et sucre muscovado

Sicilian sunrise

Meringue croustillante, crémeux au citron et limoncello, marmelade de citrons, Tuile au citron et ricotta montée

Jus de fruits de la maison Alain Milliat 33cl

-Tomate rouge

Forfait eaux micro-filtrées Castalie

-Plate -Petillante

Thè glacè UMÀ 25 cl

-Thè vert, basilic, yuzu, miel, citron -Thè noir, gingembre, cédrat, miel, jus de citron -Thè rooibos, cannelle, rhubarbe, miel, jus de citron UMÀ ce sont des boissons infusées de manière artisanale pour révéler toutes les saveurs des ingrédients de qualité, les recettes sont 100% naturelles, bio, sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels. (17 kcal/100ml)

UMÀ DETOX 33cl

fleur de bourrache, noix de kola, racines de curcuma, miel, citron jaune de Sicile, stevia. -50 mg de caffeine -16 kcal/ 100ml

UMÀ TONIC 33cl

écorces d'orange amère, écorces de quinquina, sirop d'agave, jus de citron de Sicile, quassia. 12 kcal/100ml

UMÀ GINGER BEER 33cl

racines de gingembre, sirop d'agave, jus de citron de Sicile. 16kcal/100ml

Coupe de Champagne rosé Moutard 12 cl

Kir

Pastis

Spritz

Martini blanc

Chardonnay IGP Pays d'Oc

Domaine Astruc, France

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Croneilla, France

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Niellucciu, Corse

Domaine Terra Vecchia, France

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

La nit des les Garnatxes Limestone

Capcanes, Espagne

Negroamaro Salento IGP

A6mani, Italie

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Chardonnay IGP Pays d'Oc

Domaine Astruc, France

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Corneilla, France

Notios blanc, Péloponese

Gaïa, Grèce

Passo di Luna IGP Terre Siciliane Bio

Azienda Vinicola Funaro, Italie

AOP Bandol Bio

Domaine de la tour du bon, France

Canaille AOP Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Niellucciu, Corse

Domaine Terra Vecchia, France

Syrah Cabernet cinsault

Domaine des Tourelles, Liban

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

Chianti Classico "Prenzano"

Vignammagio, Italie

La nit des les Garnatxes Limestone

Capcanes, Espagne

Notios rouge, Peloponese

Gaia, Grece

Gris Gris, AOP côtes du Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Château Pas du Cerf “Le Merle” rose

Cotes de Provence

Le Merle, cote de provence

Pas Du Cerf, rosé

Collezione Prosecco Spumante

Cantina Riondo, Italie

Grande cuvée

Champagne Moutard

Champagne Moutard Rosé Prestige

demi bouteille

Pedro Ximénes 2008

Toro Albala, Espagne

Cafè

Décaffeiné

Infusions

-Myrtille, cerise -Rooibos Amande

Thés

-Thé vert à la menthe -Thé vert à la grenade

Grappa di Malvasia

Limoncello

Amaretto

Rhum Duppy Share

Jamaica