Cartes & Menus

Vegetarian Menu to share 39€ per person

*Composed of 3 starters, 2 main courses and 2 desserts to share*

Starters

Egg cocotte with tomato in different ways, manchego, homemade brioche with vanilla butter

Cold mint melon soup, sweet spices porto reduction, goat cheese marinated with thym and pistachio

Empanadas stuffed with confit spicy vegetables, honey yougurt

MAIN COURSE

Pizza with confit cherry tomatoes, stracciatella, arugula, summer truffle and spicy oil infused with basil

Gnocchi à la romaine gratinated, creamy seasonal mushrooms, roasted artichokes, arugula and pecorino

DESSERTS

Purple rain Sweet pastry dough, blueberry jam and Chantilly, fresh blueberries

Southern love story Linzer dough, roasted figues in spices and Pedro Ximénez, almond cream and fresh figues

Mediterranean Menu to share 45€ per person

*Composed of 3 starters, 2 main courses, 2 desserts to share*

STARTERS

Sea bream carpaccio, vanilla oil, raspberries, fresh almonds and chestnut flour blinis

Patatas bravas the chef’s way, confit onions, n’duja spicy sausage, aioli and spicy tomato sauce

Langoustines, violin zuchinni and basil purée, bisque gelatine, confit lemons, saffron yougurt

MAIN COURSE

Cod fish covered with chorizo, deconstructed ratatouille, tomato couliswith Espelette pepper

Turbot cooked with the skin, fine tarte like a pan bagnat, vierge sauce

Beef picanha from Galicia, mashed potatoes with truffle, roasted artichoke and pepper juice

Lamb in two services, Lamb rack marinated with harissa, eggplant in different ways, juice And hot dog, lamb merguez and ketchup home made, confit onions and mustard

DESSERT

1001 nights Crispy filo dough, coffee pastry cream, pine nut paste, orange blossom caramel

Souvenirs d’enfance Cacao sweet pastry dough, chocolate fondant , raspberry jam, vanilla Chantilly, pistachio paste heart

la carte

STARTERS

Patatas bravas the chef’s way, confit onions, n’duja spicy sausage, aioli and spicy tomato sauce

Egg cocotte with tomato in different ways, manchego, homemade brioche with vanilla butter

Cold mint melon soup, sweet spices porto reduction, goat cheese marinated with thym and pistachio

Sea bream carpaccio, vanilla oil, raspberries, fresh almonds and chestnut flour blinis

Langoustines, violin zuchinni and basil purée, bisque gelatine, confit lemons, saffron yougurt

MAIN COURSES

Pizza with confit cherry tomatoes, stracciatella, arugula, summer truffle and spicy oil infused with basil

Beef picanha from Galicia, mashed potatoes with truffle, roasted artichoke and pepper juice

Cod fish covered with chorizo, deconstructed ratatouille, tomato couliswith Espelette pepper

Turbot cooked with the skin, fine tarte like a pan bagnat, vierge sauce

Lamb in two services, Lamb rack marinated with harissa, eggplant in different ways, juice And hot dog, lamb merguez and ketchup home made, confit onions and mustard

DESSERT

Purple rain Sweet pastry dough, blueberry jam and Chantilly, fresh blueberries

Southern love story Linzer dough, roasted figues in spices and Pedro Ximénez, almond cream and fresh figues

1001 nights Crispy filo dough, coffee pastry cream, pine nut paste, orange blossom caramel

Souvenirs d’enfance Cacao sweet pastry dough, chocolate fondant , raspberry jam, vanilla Chantilly, pistachio paste heart

*Wine pairing options: -3 glasses of 10 cl 20€ -4 glasses of 10 cl 25€

L’œuf cocotte autour de la tomate, manchego et mouillettes au beurre vanillé

Soupe froide de melon à la menthe, réduction de porto aux épices douces et fromage de chèvre mariné au thym et éclats de pistaches torréfiées

Empanadas aux légumes confits légèrement pimentés, yaourt au miel

Pizza aux tomates cerises confites, stracciatella, roquette, truffe d’été et huile piquante infusée au basilic

Gnocchi à la romaine gratinées, girolles et pleurotes juste crémées, artichauts rôtis pluches de roquette et copeaux de pécorino

Purple rain

Pâte sucrée, confiture et chantilly myrtilles, myrtilles fraiches

Mediterranean love story

Pâte linzer, figues rôties aux épices et Pedro Ximénez, crème d’amande et figues fraiches

Patatas bravas à ma façon, oignons confits, saucisse n’duja piquante aïoli et sauce tomate épicée

Carpaccio de daurade, huile infusée à la vanille, framboises, Amandes fraiches et blinis à la farine de châtaigne

Les langoustines cuites à la nage, purée de courgettes violon au basilic, bisque en gelée, citrons confits au sel et yaourt au safran

Pavé de cabillaud en écailles de chorizo, ratatouille déstructurée, Coulis de tomates relevé au piment d’Espelette

Filet de turbot cuit sur la peau, tarte fine comme un pan bagnat, Sauce vierge

Picanha de bœuf de Galice, mousseline de pommes de terre à la truffe, Artichauts rôtis et jus au poivre

L’agneau en deux services, Le carré mariné à la harissa, aubergines plurielles, jus corsé Hot dog, merguez et ketchup maison, oignons confits et moutarde

1001 nuits

Pate filo croustillante, diplomate au café, pâte de pignons, caramel salé à la fleur d’oranger

Souvenirs d'enfance

Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, confiture de framboises, chantilly vanille et cœur coulant à la pistache

Patatas bravas à ma façon, oignons confits, saucisse n’duja piquante aïoli et sauce tomate épicée

L’œuf cocotte autour de la tomate, manchego et mouillettes au beurre vanillé

Soupe froide de melon à la menthe, réduction de porto aux épices douces et fromage de chèvre mariné au thym et éclats de pistache torréfiées

Carpaccio de daurade, huile infusée à la vanille, framboises, Amandes fraiches et blinis à la farine de châtaigne

Les langoustines cuites à la nage, purée de courgettes violon au basilic, bisque en gelée, citrons confits au sel et yaourt au safran

Pizza aux tomates cerises confites, stracciatella, roquette, truffe d’été et huile piquante infusée au basilic

Supplément jambon ibérique 36 mois 4€

Picanha de bœuf de Galice, mousseline de pommes de terre à la truffe, Artichauts rôtis et jus au poivre

Pavé de cabillaud en écailles de chorizo, ratatouille déstructurée, Coulis de tomates relevé au piment d’Espelette

Filet de turbot cuit sur la peau, tarte fine comme un pan bagnat, Sauce vierge

L’agneau en deux services, Le carré mariné à la harissa, aubergines plurielles, jus corsé Hot dog, merguez et ketchup maison, oignons confits et moutarde

Purple rain

Pâte sucrée, confiture et chantilly myrtilles, myrtilles fraiches

Souvenirs d'enfance

Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, confiture de framboises, chantilly vanille et cœur coulant à la pistache

Mediterranean love story

Pâte linzer, figues rôties aux épices et Pedro Ximénez, crème d’amande et figues fraiches

Mille et une nuits

Pate filo croustillante, diplomate au café, pâte de pignons, caramel salé à la fleur d’oranger

Thè glacè UMÀ 25 cl

-Thè noir, gingembre, cédrat, miel, jus de citron -Thè rooibos, cannelle, rhubarbe, miel, jus de citron UMÀ ce sont des boissons infusées de manière artisanale pour révéler toutes les saveurs des ingrédients de qualité, les recettes sont 100% naturelles, bio, sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels. (17 kcal/100ml)

UMÀ DETOX 33cl

fleur de bourrache, noix de kola, racines de curcuma, miel, citron jaune de Sicile, stevia. -50 mg de caffeine -16 kcal/ 100ml

UMÀ TONIC 33cl

écorces d'orange amère, écorces de quinquina, sirop d'agave, jus de citron de Sicile, quassia. 12 kcal/100ml

Mocktail du moment

Kir

Martini blanc

Pastis

Spritz

Spritz Italicus

Spritz Fleur de Sureau

Gin & Tonic

*Gin Hautefeuille*

Bière Baladin Nazionale, Italie

Cocktail du moment

Vin au verre du jour

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Pinot Grigio Bio

Pirovano, Italie

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Corneilla, France

Chardonnay BIO

Vignerons de Tornac, IGP Cévennes

Little Ark

Peleponese , Grèce

Passo di Luna IGP Terre Siciliane Bio

Azienda Vinicola Funaro, Italie

Marieta Rias Baixas Albariño

Galicia, España

Nobilis Pic Saint Loup Bio

Domaine de Lascours

Vin au verre du jour

Pasos di Luna Rosso Bio

Fundado, Terre Siciliane, Italie

Canaille AOP Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

Chianti Classico "Prenzano"

Vignammagio, Italie

Millepeyres, Faugères 2019 Bio

Domaine Valambelle

Lifili Salice Salento

Domaine A6mani, Italie

Little Ark 2019

Mikph Kibotos, Grecque

Nobilis Pic Saint Loup 2019 Bio

Château de Lascours

Les Calans Rosé BIO

Domaine de la Valongue

Collezione Prosecco Spumante

Cantina Riondo, Italie

Lambrusco Dell’Emilia

Rossi amabile, Donna Lorenza

Pedro Ximénes 2008

Toro Albala, Espagne

IGP Cotes du Tarn Moelleux

Vigne Galanate 2019, Domaine d'Escausses

Cafè

Décaffeiné

Infusions

-Myrtille, cerise -Rooibos Amande

Thés

-Thé vert à la menthe -Thé vert à la grenade

Grappa di Malvasia

Limoncello

Amaretto

Rhum Duppy Share

Jamaica