Carta

Vegetarian Menu to share 39€ per person

*Composed of 3 starters, 2 main courses and 2 desserts to share*

Starters

Pressed eggplant, tomato and mozzarella di buffala, basil pesto and arugula sprigs

Cocotte egg with candied peppers, goat cheese marinated in thyme, black olives and vanilla butter mouillettes

Empanadas with sweet onions, pine nuts and sage, creamy olive sauce

MAIN COURSE

Stuffed vegetables like in Nice, tomato coulis and crispy panisses

Chanterelle and artichoke risotto, lemon basil zest and pecorino shavings

DESSERTS

Raspberry kiss Sweet dough, raspberry jam and fresh raspberries, vanilla whipped cream and vanilla almond praline

1001 nights Crispy filo pastry, vanilla diplomate, pine nut paste, salted caramel with orange blossom

Mediterranean Menu to share 45€ per person

*Composed of 3 starters, 2 main courses, 2 desserts to share*

STARTERS

Sea bream carpaccio, basil-infused oil, strawberries, roasted pistachio chips and chestnut flour blinis

Man'ouché with zaatar, crushed tomatoes with sweet spices, others candied with honey, iberico bellota ham 36 months

Violin zucchini gazpacho, steamed chanterelle mushrooms, creamy burrata, spicy n’duja sausage(porc) and almonds

MAIN COURSE

Grilled monkfish steak, chermoula condiment, candied peppers, eggplant roasted with honey and mashed lightly smoked, romesco sauce

OR Squid stuffed with seasonal vegetables, langoustines and candied lemons, Milanese risotto, tempura head

Veal involtini with coppa and manchego, potato mousseline with lemon zest, Provençal tomato and sage jus

OR The lamb in two courses, The rack marinated in harissa, seasonal vegetables and tajine juice The shoulder in shawarma, salad, tomatoes, onions, yoghurt with herbs and harissa

DESSERT

strawberry addiction Linzer pastry, diplomate cream infused with basil, strawberry jam and fresh strawberries

Black Forest Cocoa sweet dough, chocolate fondant, cherry jam, vanilla whipped cream, and chocolate sauce

la carte

STARTERS

Pressed eggplant, tomato and mozzarella di buffala, basil pesto and arugula sprigs

Cocotte egg with candied peppers, goat cheese marinated in thyme, black olives and vanilla butter mouillettes

Sea bream carpaccio, basil-infused oil, strawberries, roasted pistachio chips and chestnut flour blinis

Man'ouché with zaatar, crushed tomatoes with sweet spices, others candied with honey, iberico bellota ham 36 months

Violin zucchini gazpacho, steamed chanterelle mushrooms, creamy burrata, spicy n’duja sausage(porc) and almonds

MAIN COURSES

Stuffed vegetables like in Nice, tomato coulis and crispy panisses

Grilled monkfish steak, chermoula condiment, candied peppers, eggplant roasted with honey and mashed lightly smoked, romesco sauce

Veal involtini with coppa and manchego, potato mousseline with lemon zest, Provençal tomato and sage jus

Squid stuffed with seasonal vegetables, langoustines and candied lemons, Milanese risotto, tempura head

The lamb in two courses, The rack marinated in harissa, seasonal vegetables and tajine juice The shoulder in shawarma, salad, tomatoes, onions, yoghurt with herbs and harissa

DESSERT

Raspberry kiss Sweet dough, raspberry jam and fresh raspberries, vanilla whipped cream and vanilla almond praline

1001 nights Crispy filo pastry, vanilla diplomate, pine nut paste, salted caramel with orange blossom

strawberry addiction Linzer pastry, diplomate cream infused with basil, strawberry jam and fresh strawberries

Black Forest Cocoa sweet dough, chocolate fondant, cherry jam, vanilla whipped cream, and chocolate sauce

*Wine pairing options: -3 glasses of 10 cl 20€ -4 glasses of 10 cl 25€

Pressé aux aubergines, tomates et mozarella di buffala , pesto de basilic et pluches de roquette

L’œuf cocotte aux poivrons confits, fromage de chèvre mariné au thym, Olives noires et mouillettes au beurre vanillé

Empanadas aux oignons doux, pignons de pin et sauge, sauce onctueuse aux olives

Petits farcis comme à Nice, coulis de tomates et panisses croustillantes

Risotto aux girolles et artichauts, zestes de citron basilic et copeaux de pécorino

Raspberry kiss

Pâte sucrée, confiture de framboises et framboises fraiches, chantilly à la vanille et praliné vanille amandes

1001 nuits

Pate filo croustillante, diplomate à la vanille, pâte de pignons, caramel salé à la fleur d’oranger

Carpaccio de daurade, huile infusée au basilic, fraises, éclats de pistaches torréfiées et blinis à la farine de châtaigne

Man’ouché au zaatar, concassé de tomates aux épices douces, d’autres confites au miel, jambon iberico bellota 36 mois

Gaspacho de courgette violon, girolles étuvées, burrata crémeuse saucisse n’duja piquante et amandes

Pavé de lotte à la plancha, condiment chermoula, poivrons confits, aubergines rôties au miel et en purée légèrement fumée, sauce romesco

Le calamar farci aux légumes de saison, langoustines et citrons confits, Risotto milanais, beignets des têtes

Involtini de veau à la coppa et manchego, mousseline de rattes aux zestes de citron, tomate provençale et jus à la sauge

L’agneau en deux services, Le carré mariné à la harissa, légumes de saison et jus d’un tajine L’épaule en shawarma, salade, tomates, oignons, yaourt aux herbes et harissa

Strawberry addiction

Pâte linzer, crème diplomate infusée au basilic, confiture de fraises et fraises fraiches

Forêt noire

Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, confiture de cerises, chantilly vanille, et sauce au chocolat

Pressé aux aubergines, tomates et mozarella di buffala , pesto de basilic et pluches de roquette

L’œuf cocotte aux poivrons confits, fromage de chèvre mariné au thym, Olives noires et mouillettes au beurre vanillé

Carpaccio de daurade, huile infusée au basilic, fraises, éclats de pistaches torréfiées et blinis à la farine de châtaigne

Man’ouché au zaatar, concassé de tomates aux épices douces, d’autres confites au miel, jambon iberico bellota 36 mois

Gaspacho de courgette violon, girolles étuvées, burrata crémeuse et saucisse n’duja piquante et amandes

Petits farcis comme à Nice, coulis de tomates et panisses croustillantes

Pavé de lotte à la plancha, condiment chermoula, poivrons confits, aubergines rôties au miel et en purée légèrement fumée, sauce romesco

Involtini de veau à la coppa et manchego, mousseline de rattes aux zestes de citron, tomate provençale et jus à la sauge

Le calamar farci aux légumes de saison, langoustines et citrons confits, Risotto milanais, beignets des têtes

L’agneau en deux services, Le carré mariné à la harissa, légumes de saison et jus d’un tajine L’épaule en shawarma, tomates, oignons, yaourt aux herbes et harissa

Strawberry addiction

Pâte linzer, crème diplomate infusée au basilic, confiture de fraises et fraises fraiches

forêt noire

Pâte sucrée au cacao, fondant au chocolat, confiture de cerises, chantilly vanille, et sauce au chocolat

Raspberry kiss

Pâte sucrée, confiture de framboises et framboises fraiches, chantilly à la vanille et praliné vanille amandes

Mille et une nuits

Pate filo croustillante, diplomate à la vanille, pâte de pignons, caramel salé à la fleur d’oranger

Thè glacè UMÀ 25 cl

-Thè noir, gingembre, cédrat, miel, jus de citron -Thè rooibos, cannelle, rhubarbe, miel, jus de citron UMÀ ce sont des boissons infusées de manière artisanale pour révéler toutes les saveurs des ingrédients de qualité, les recettes sont 100% naturelles, bio, sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels. (17 kcal/100ml)

UMÀ DETOX 33cl

fleur de bourrache, noix de kola, racines de curcuma, miel, citron jaune de Sicile, stevia. -50 mg de caffeine -16 kcal/ 100ml

UMÀ TONIC 33cl

écorces d'orange amère, écorces de quinquina, sirop d'agave, jus de citron de Sicile, quassia. 12 kcal/100ml

UMÀ LIMONADE BIO 33 ml

Infusion pétillante de citron et agrumes, sirop d’agave. *12kcl/100ml)

UMA COLA

Mocktail du moment

Kir

Martini blanc

Pastis

Spritz

Spritz Italicus

Gin & Tonic

*Gin Hautefeuille*

Bière Angelo Poretti, Italie

Premium lager

Cocktail du moment

Vin au verre du jour

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Viognier Bio 2018

Domaine de Lascours

Pinot Grigio IGT Veneto

Pirovano, Italie

Cavalcade, côtes du Roussillon village

Château Corneilla, France

Chardonnay BIO

Vignerons de Tornac, IGP Cévennes

Notios blanc, Péloponese

Gaïa, Grèce

Viognier 2018 Bio

Domaine de Lascours

Botijo Blanco 2020 Bio

Bodegas Frontonio, Espagne

Nobilis Pic Saint Loup Bio

Domaine de Lascours

Vin au verre du jour

Pasos di Luna Rosso Bio

Fundado, Terre Siciliane, Italie

Canaille AOP Roussillon

Jonqueres d'Oriola, France

Heila Rosso Bio

Alcesti, Italie

Chianti Classico "Prenzano"

Vignammagio, Italie

Millepeyres, Faugères 2019 Bio

Domaine Valambelle

Little Ark 2019

Mikph Kibotos, Grecque

Nobilis Pic Saint Loup 2019 Bio

Château de Lascours

Les Calans Rosé BIO

Domaine de la Valongue

Collezione Prosecco Spumante

Cantina Riondo, Italie

Lambrusco Dell’Emilia

Rossi amabile, Donna Lorenza

Pedro Ximénes 2008

Toro Albala, Espagne

IGP Cotes du Tarn Moelleux

Vigne Galanate 2019, Domaine d'Escausses

Cafè

Décaffeiné

Infusions

-Myrtille, cerise -Rooibos Amande

Thés

-Thé vert à la menthe -Thé vert à la grenade

Grappa di Malvasia

Limoncello

Amaretto

Rhum Duppy Share

Jamaica